Evénements

Soirée du nouvel an

Menu gastronomique en 5 temps

Coupe de Champagne et mignardises

Saumon confit comme un nuage au combava

émulsion froide à l'encre de seiche et perle de hareng fumé

Foie gras mi-cuit à la pistache

tuile au grué de cacao et fleur d'hibiscus

Pavé de bar rôti pommes fondantes

écume et coquillages au safran

Noisette de cerf sauce griotte

mousseline de panais à la vanille

Douceurs des abeilles du Golf

biscuit Madeleine et glace au miel, crème légère au citron, couronne en nid d'abeille.

109 euros

Réservation obligatoire au 09 78 80 93 53 avant le 27 décembre 2023.

Apéritif endiablé

Potion magique au butternut,

crème légère à la châtaigne

Suprême de volaille assassinée

et rôtie au petit feu, mousseline de patate douce

à l’orange et au gingembre

Panna cotta d’épouvante

au cacao, crumble chocolat

45 euros par personnes

Réservations avant le 27/10

au 09 78 80 93 53